30 Min
Mousse de chocolate amargo naranjas y cointreau
Aprende a preparar esta receta de Mousse de chocolate amargo naranjas y cointreau, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cointreau100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Chocolate cobertura semi-amargo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos3 Unidades
- Azucar4 cdas.
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ralladura de naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Poner a derretir el chocolate previamente picado en baño de María retirar y reservar.
- Batir enérgicamente a mano 3 yemas con 3 cucharadas de azúcar incoporar, la ralladura de la cáscara de naranja y el Cointreau y reservar.
- En el bol de la batidora montar 3 claras de huevo hasta que estén bien espumosas e incorporar al final en forma de lluvia una cucharada de azúcar y reservar.
- A las yemas batidas anteriormente incorporarles el chocolate derretido, a demás agregarle en forma envolvente las claras previamente batidas y por último incorporar la crema semi montada, también en forma envolvente.
- Colocar en moldes y llevar a heladera por lo menos 2 horas.