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Morocho Ecuatoriano
180 min
Morocho Ecuatoriano
Aprende a preparar esta receta de Morocho Ecuatoriano, por Anna Olson en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Agua
750 miliitros
Canela molida
c/n
Leche
1 Litro
Maíz blanco partido
165 Gramos
Panela o azúcar moreno
100 Gramos
Pasas
75 Gramos
Canela
2 Ramas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Dejar el maíz partido en remojo una noche (guardar en la heladera).
Escurrir los granos de maíz y añadirlos a una
cacerola
mediana junto a la leche y las ramas de canela.
Llevar a fuego medio sin dejar de revolver y reducir inmediatamente el fuego a bajo.
Cocinar sin tapar, revolviendo a menudo, durante 3 horas, hasta que el maíz esté tierno.
3. Rallar la
panela
o añadir el azúcar moreno y las pasas y revolver.
Cocinar unos 15-20 minutos más, hasta que las pasas se hinchen.
Retirar las ramas de canela y servir.
Servir el morocho caliente o frío, cubierto espolvoreado con una pizca de canela.
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