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Moqueca de pescado
Aprende a preparar esta receta de Moqueca de pescado, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Langostinos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cilantro100 Cantidad necesaria
- Leche de coco450 g
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Ajo3 Dientes
- Jugo de Limón150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Morrón Rojo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cebolla de verdeo100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y pimienta negraA gusto
- Aceite de dendé100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Tomate concasse200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Filete de abadejo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Limpie los langostinos crudos.
- Corte el abadejo en postas de 3 a 4cm de espesor.
- Coloque en un bowl el ajo picado, sal y jugo de limón, mezcle y agregue el abadejo junto con los langostinos, mezcle y deje macerar.
- Armado
- En una cacerola caliente con aceite de dende saltee la cebolla junto con el morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo, todos previamente cortados en brunoise, revuelva para que los vegetales vayan sudando hasta que queden totalmente tiernos y transparente.
- Luego incorpore el tomate concasse, sazone con sal y pimienta, mezcle y una vez que los vegetales estén en su punto de cocción agregue la leche de coco, mezcle y deje reducir a fuego lento, una vez que la leche de coco comience a espesar incorpore los langostinos y las postas de abadejo, corrija de sal y pimienta, espolvoree con perejil y cilantro picados, mezcle, cocine durante 4 minutos mas y retire.
- Presentación
- Sirva la moqueca en platos hondos con langostinos y abadejo.
- Espolvoree con cilantro picado.