Molde

Preparación de la Receta

• En una olla con agua colocar frijoles, trozos de tocino crudo, hogao, zanahoria entera, plátano verde troceados, sal, panela rallada y cocinar suavemente tapado hasta tener los frijoles cocidos y el tocino tierno (aproximadamente 60 minutos). Transcurrido este tiempo, licuar la zanahoria y añadir el licuado a la olla. Continuar cocinando hasta que espese la preparación.
• Colar la preparación de la olla y moler con el molino. Reservar.
• Cortar el plátano maduro en cubos y freír en aceite hasta dorar. Reservar.
• Freír papas en juliana hasta que estén doradas y crocantes, reservar.
• En un molde de terrina forrada con papel film colocar una base de los frijoles molidos, agregar plátano frito, rodajas de aguacate, carne en polvo y cubrir con otra capa de pasta de frijoles.
• Colocar encima plátano frito, rodajas de aguacate, carne en polvo y terminar llenando el molde con la mezcla de frijoles.
• Alisar la superficie y llevar a horno a 180° por 15 minutos.
• Desmoldar y servir con las papas reservadas por encima.