90 min

Mixiote Estilo Hidalgo

Aprende a preparar esta receta de Mixiote Estilo Hidalgo, por Eduardo Osuna en elgourmet

Ingredientes

6

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • ADOBO
  • Licuar chiles previamente hidratados, cebolla, ajo , comino, anís, jugo de naranja y un poco de agua hasta obtener una salsa tersa.
  • Colocar en una cacerola con un poco de aceite, sofreír unos minutos, retirar del fuego y reservar.
  • ARMADO
  • Colocar una hoja de mixiote dentro de un cuenco, agregar una cucharada de adobo, una pieza de pollo y bañar con más adobo, cerrar con la ayuda de un hilo cáñamo.
  • Colocar en una vaporera y cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
  • ARROZ
  • Licuar cebolla, ajo y agua, reservar.
  • Remojar el arroz en suficiente agua caliente durante 5 minutos.
  • Escurrir el arroz, colocar en una cacerola con suficiente aceite, sofreír durante 3 minutos sin dejar de mover.
  • Agregar el licuado de cebolla, sal, poblano entero y cilantro.
  • Cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.
  • Servir los mixiotes acompañados del arroz arroz blanco.
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