Cheesecake sin Cocción
Mini-Tartas
Aprende a preparar esta receta de Mini-Tartas, por Isabel Vermal en elgourmet
Ingredientes
1
- Para el relleno de membrillo
- Membrillo 100 g
- Miel Cantidad necesaria
- Para la crema de ricotta
- Azúcar 20 g
- Crema 75 g
- Ricotta 230 g
- Sal entrefina Pizca
- Ralladura de naranja 1 Unidad
- Para la masa
- Azúcar Rubia 25 grs.
- Harina de almendras 40 g
- Leche 60 cc
- Manteca fría en cubos 30 g
- Germen de trigo 15 g
- Sal 3 g
- Harina 150 g
- Bicarbonato 3 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa :
- Procesamos la harina, la harina de almendras, el gérmen de trigo, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
- Incorporamos la manteca. Continuamos procesando. Agregamos la leche y procesamos.
- Colocamos en las tarteletas y dejamos enfriar.
- Llevamos al horno a 175°C durante 15 minutos con peso y luego retiramos el peso y secamos con el horno a 125ºC.
- Para el relleno de ricotta :
- Procesamos la ricotta, la crema y el azúcar.
- Luego, incorporamos la ralladura, el cointreau y la sal.
- Cuando la mezcla esté lista, la utilizamos inmediatamente.
- Para el relleno de membrillo :
- Calentamos el membrillo con un chorrito de agua y rellenamos inmediatamente.
- Para ambas tartas calentamos la miel en el microondas hasta que esté derretida y colocamos encima para dar brillo.
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