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Minestra de manzanas
Minestra de manzanas
Aprende a preparar esta receta de Minestra de manzanas, por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Apio
2 Tallos
Manzanas verdes
4 Unidades
Agua
Cantidad necesaria
Eneldo
A gusto
Aceite de oliva
30 cc
Opcional
Eneldo
Manzanas caramelizadas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele las manzanas, corte en cuartos y reserve la cáscara y los corazones.
Cocine las manzanas en abundante agua hasta que estén tiernas.
Cuele y reserve el
jugo
de cocción.
Recupere las manzanas y descarte la cáscara y corazones.
Corte el
apio
en cubos pequeños.
Pique finamente la
cebolla
.
En una
cacerola
con aceite de oliva rehogue la
cebolla
y el
apio
.
Incorpore las manzanas, sal y el
eneldo
.
Agregue el
jugo
de cocción de las manzanas y el
eneldo
.
Cocine durante 10 minutos aproximadamente.
Reserve la cuarta parte para la decoración.
Pase el resto por un pasador de
legumbres
, vuelva al fuego y continúe la cocción durante 5 minutos más.
Presentación
Sirva la
sopa
caliente en platos hondos, en el centro disponga una cucharada de la
sopa
reservada.
Decore con
eneldo
y láminas de
manzana
caramelizadas.
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