30 Min
Minestra de manzanas
Aprende a preparar esta receta de Minestra de manzanas, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Apio2 Tallos
- Manzanas verdes4 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- EneldoA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Opcional
- Manzanas caramelizadas
- Eneldo
Preparación de la Receta
- Pele las manzanas, corte en cuartos y reserve la cáscara y los corazones.
- Cocine las manzanas en abundante agua hasta que estén tiernas.
- Cuele y reserve el jugo de cocción.
- Recupere las manzanas y descarte la cáscara y corazones.
- Corte el apio en cubos pequeños.
- Pique finamente la cebolla.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla y el apio.
- Incorpore las manzanas, sal y el eneldo.
- Agregue el jugo de cocción de las manzanas y el eneldo.
- Cocine durante 10 minutos aproximadamente.
- Reserve la cuarta parte para la decoración.
- Pase el resto por un pasador de legumbres, vuelva al fuego y continúe la cocción durante 5 minutos más.
- Presentación
- Sirva la sopa caliente en platos hondos, en el centro disponga una cucharada de la sopa reservada.
- Decore con eneldo y láminas de manzana caramelizadas.