60 Min
Minestra con pesto
Aprende a preparar esta receta de Minestra con pesto, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal finac/n
- Aceite De Olivac/n
- Aceite de olivac/n
- Acelga2 hojas
- Albahaca20 hojas
- Arroz basmati70 grs
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Arvejas partidas secas remojadas1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Arvejas secas remojadas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla1/4 unidad
- Dientes de ajo asados2 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Habas secas remojadas, blanqueadas y peladas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jamón crudo 50 gr50 gr grs
- Menta10 hojas
- Papa1 unidad
- Sal gruesac/n
Preparación de la Receta
- Rehogar una olla con aceite de oliva cebolla picada, ajo fileteado hasta ablandar.
- Agregar jamòn crudo en juliana y saltear por 3 minutos.
- Añadir arvejas, arvejas partidas, habas, papa en cubos, sal y cubrir con agua.
- Cocinar hasta que arvejas y habas comiencen a ablandarse.
- Incorporar el arroz, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
- Añadir hojas de acelga cortadas en tiras, mezclar, cocinar 3 minutos y servir.
- Terminar cada plato con un poco de pesto y pimienta.
- Para el pesto
- En mortero machacar albahaca, menta, ajo asado y sal gruesa hasta lograr una pasta.
- Agregar de a poco aceite de oliva y seguir machacando hasta unir.