50 Min

Milhoja de manzana

Aprende a preparar esta receta de Milhoja de manzana, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

4
  • Hojaldre1 Plancha
  • Azúcar moreno100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Azucar200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Brandy40 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.27
    Pocillo(s)0.40
    Vaso(s)0.20
    Jarrito(s)0.16
    Cucharada(s)2.67
    Cucharada(s) de té 8
    Cucharon(es)0.15
    Litro(s)0.04
  • Canela1 Rama
  • Canela En Polvo
  • Uvas pasas100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Agua200 Ml.
     Conversión

    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Vaso(s)1
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Manzanas4 Unidades
  • Mantequilla40 g
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Menta fresca

Preparación de la Receta

  • Precalentamos el horno a 220ºC.
  • Luego, cortamos el hojaldre con la ayuda de moldes o aros
  • Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear disponemos un aro de hojaldre con un poco de azúcar
  • Lo cubrimos con otro papel y encima colocamos otra bandeja de horno
  • Horneamos a la misma temperatura en que precalentamos el horno hasta que queden dorados y crujientes
  • Repetimos la operación con los demás aros de hojaldre
  • Reservamos.
  • Mientras tanto, hacemos un almíbar en una cacerola con el agua, el azúcar, la canela en rama y las pasas
  • Dejamos que hierva unos minutos para lograr una salsa.
  • Para la mermelada
  • colocamos una sart&eacute
  • N al fuego con la mantequilla
  • Cuando esté derretida, añadimos las manzanas cortadas sin piel, el azúcar moreno y canela en polvo
  • Dejamos cocinar durante unos minutos, añadimos el alcohol y continuamos la cocción hasta que la manzana se ablande y el alcohol evapore
  • Cuando todo esté listo, lo llevamos a una licuadora y lo procesamos.
  • Para el armado
  • intercalamos capas de hojaldre y manzana y en la &uacute
  • Ltima capa el almíbar.
  • Decoramos con una hoja de menta y servimos.

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