Chile relleno de frutos secos
30 min
Milanesa gratinada
Aprende a preparar esta receta de Milanesa gratinada, por Sergio Camacho en elGourmet
Ingredientes
6
- Para puré de papas
- Papas cocidas 4 Unidades
- Tocino 100 Gramos
- Crema 1 Taza
- Mantequilla 90 Gramos
- Ajo 2 Dientes
- Sal y pimienta Cantidad necesaria
- Para la milanesa
- Bistec de res de bola o filete 1 Kilo
- Harina Cantidad Necesaria
- Huevos 3 Unidades
- Pan molido Cantidad necesaria
- Queso 200 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
Preparación:
- Picar el ajo y el tocino.
- Agregar en una cacerola caliente con un poco de aceite, freír el tocino hasta que esté dorado, entonces agregar el ajo.
- Cortar las papas cocidas con todo y piel, trocear.
- Añadir las papas a nuestra cacerola de tocino.
- Incorporar la mantequilla en trozos y mezclar con las papas.
- Sazonar con sal y pimienta, agregar la crema y mezclar todo.
- Reservar.
Organizar una estación de empanizado:
- En un plato la harina, en otro plato el huevo bien mezclado y en otro plato el pan molido sazonado con pimienta.
- Sazonar con sal cada pieza de carne, pasar por la harina, huevo, y pan, hacer así cada pieza.
- Freír las milanesas en aceite muy caliente.
- Retirar el exceso de grasa con papel absorbente.
- Colocar las milanesas en un refractario, cubrir con el queso y hornear a 180 ºC por unos 5 A 6 minutos a gratinar.
- Servir con el puré de papa.
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