Mil hojas de batata y chorizo

Preparación de la Receta

• Precaliente el horno a 180°C.
• Pele las papas y las batatas.
• Córtelas en mitades y hiérvalas de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas.
• Cuélelas y córtelas en rodajas.
• Blanquee la acelga en agua hirviendo por 3 minutos y cuele. – Mezcle el parmesano con el queso cheddar.
• Forre un aro de 18 cm. con base desmontable con papel manteca.
• Pinte con manteca y disponga un tercio de las papas en la base.
• Luego haga otra capa con la acelga, el chorizo, la batata y espolvoree con la mezcla de queso entre capa y capa.
• Repita la operación en el mismo orden terminando la milhojas con una capa de papa.
• Mezcle los huevos con la crema, sal y pimienta.
• Vuelque ésta mezcla dentro del molde.
• Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos.
• Retire el papel aluminio y hornee por 50 minutos más o hasta que esté bien dorado.