30 Min
Mesa de quesos
Aprende a preparar esta receta de Mesa de quesos, de la mano de Elida Piedrafita por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Falso sushi
- Morrón colorado1 Unidad
- Kanikama4 Unidades
- Alga nori1 Paquete
- Camembert200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Masa madre de queso500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Masa madre de queso
- Queso Crema200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso pategras1½ k
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Opcional
- Lechuga
- Rollo primavera
- Ciruelas pasas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Morrón colorado1 Unidad
- Kanikama4 Unidades
- Camembert100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Masa madre de queso500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Terrina Alejandra
- Ciruelas pasas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Morrón colorado½ Unidad
- Azafrán1 Cápsula
- Morrón Verde½ Unidad
- Perejil10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Masa madre de queso500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Masa madre de queso
- Procese el queso pategras.
- En un bowl mezcle el pategras, el queso crema y la crema de leche hasta homogeneizar.
- Terrina Alejandra
- Mezcle la masa madre de queso con el azafrán.
- Pique finamente el perejil.
- Corte los morrones y las ciruelas en cubos pequeños.
- Forre un molde para budín con papel aluminio, unte fondo y paredes con la masa madre de queso y espolvoree con perejil picado.
- En el interior distribuya los morrones, las ciruelas y cubra con el resto de masa madre.
- Cubra con papel aluminio y deje enfriar en la heladera durante 2 horas.
- Rollo primavera
- Corte el queso en tiras.
- Pique el perejil.
- Corte el morrón en cubos pequeños.
- Disponga un rectángulo de papel aluminio sobre la mesada.
- Unte la masa madre sobre el papel aluminio hasta formar un rectángulo de ½ cm de espesor.
- En el centro esparza los morrones el perejil, el kanikama, el queso y las ciruelas.
- Enrolle con la ayuda del papel aluminio y deje enfriar en la heladera durante 2 horas.
- Corte en porciones.
- Falso sushi
- Corte el queso en tiras.
- Pique el perejil.
- Corte el morrón en cubos pequeños.
- Corte el kanikama en tiras.
- Disponga una lámina de alga sobre un rectángulo de papel aluminio.
- Unte la masa madre sobre el alga.
- En el centro esparza los morrones, el perejil, el kanikama, el queso y las ciruelas.
- Enrolle con la ayuda del papel aluminio y deje enfriar en la heladera durante 2 horas.
- Corte en porciones.
- Presentación
- Sirva las distintas preparaciones en una fuente.
- Decore con hojas de lechuga.