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Mero en pan hindú con tomates y cardamomo
Aprende a preparar esta receta de Mero en pan hindú con tomates y cardamomo, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Sal y PimientaA gusto
- Manteca clarificada100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Filetes de mero4 Unidades
- Masa
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Harina integral de trigo extra fina1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de mani2 cdas.
- Agua1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yogurt Natural100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa
- Cardamomo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo6 Dientes
- Tomates Perita9 Unidades
- Cúrcuma1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de mani200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Clavo molidoUna pizca
- Jengibre Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla picada1 Unidad
- Varios
- Sal y PimientaA gusto
- Yogurt Natural100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Vegetales al vapor
- Sal Marina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Espinaca1 Paquete
- Esparragos1 Paquete
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl coloque las harinas y la sal, mezcle y agregue el huevo, el yoghurt, el aceite y el agua.
- Mezcle y amase por 5 minutos.
- Deje descansar la masa tapada con un lienzo por 30 minutos.
- Armado
- Divida la masa en 4, intercale con papel manteca o silicona y estire lo mas fino posible, reserve en heladera.
- Corte los filetes al medio, condimente con sal y pimienta.
- Coloque el pescado sobre la masa y envuelva, cierre los bordes y corte el exceso de masa.
- Lleve a la heladera por 10 minutos.
- En una sartén caliente con manteca clarificada coloque el pescado envuelto, pinte la parte superior con manteca clarificada y cocine por 3 minutos de cada lado.
- Retire sobre papel absorbente y corte al medio.
- Vegetales al vapor
- Limpie la espinaca y los espárragos.
- En una olla con agua hirviendo salada, coloque los espárragos y por encima la espinaca.
- Cocine por unos minutos.
- Salsa
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y pique el ajo.
- Pele y pique el jengibre.
- Corte los tomates en cubos.
- Tueste las especias ( clavo, cardamomo, curcuma).
- En una sartén con aceite de maní, coloque la cebolla, el jengibre, el ajo y sal
- Cocine a fuego bajo 1 hora aproximadamente
- Agregue curcuma, clavo y cardamomo, cocine por 5 minutos y añada los tomates.
- Deje cocinar por 20 minutos a fuego medio.
- Presentación
- Mezcle el yogurt con sal y pimienta.
- En un plato coloque la salsa, encima la espinaca, los esparragos, el yogurt condimentado y el pescado envuelto
- Espolvoree con sal.