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Mero al estilo trainera
Aprende a preparar esta receta de Mero al estilo trainera, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Mero
- Mero600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - SalA gusto
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Papas panaderas
- Papas2 Unidades
- Perejil picado2 cdas.
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimiento salteado
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Morrón Verde1 Unidad
- Pimientos y tomates asados
- Pimiento rojo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Tomillo frescoA gusto
Preparación de la Receta
- Pimientos y tomates asados
- Coloque el pimiento sobre papel aluminio, bañe con una cucharada de aceite de oliva y condimente con sal y pimienta, envuelva y colóquelo en una placa. Corte los tomates en cuartos, bañe con aceite de oliva y condimente con tomillo y sal. Colóquelos en la misma placa junto con el pimiento y cocine en horno a una temperatura de 180ºC durante 15 minutos los tomates y 25 minutos el pimiento aproximadamente.
- Papas panaderas
- Corte las papas con cáscara en rodajas no muy finas.
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- Coloque las papas en una placa y báñelas por completo con aceite de oliva, luego espolvoree con la cebolla, agregue el vino y el perejil picado. Cocine en horno a una temperatura de 180ºC hasta que las papas estén tiernas.
- Retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
- Pimiento salteado
- Retire las nervaduras del pimiento luego corte en tiras no muy finas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el pimiento verde a fuego medio alto hasta dorar. Retire y condimente con sal.
- Mero
- Corte el mero en dos trozos de 300g cada uno. Condimente con sal.
- En una sartén con aceite de oliva caliente dore primero el lado de la piel durante 4 minutos aproximadamente luego cocine el lado de la carne.
- Armado
- Pele el pimiento y retire las semillas.
- Coloque los tomates asados en una procesadora junto con el pimiento, condimente con sal y una cucharada de aceite de oliva, procese.
- En un plato arme una base con las papas, sobre estas coloque el mero. Acompañe con el pimiento salteado.
- Presentación
- Bañe con la salsa y sirva caliente.