Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Merluza Frita sobre Alubias Negras
Aprende a preparar esta receta de Merluza Frita sobre Alubias Negras, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Alubias negras precocidas 150 grs
- Cilantro c
- Guindilla c/n
- Harina para fritura c/n
- Jengibre c/n
- Lomos de merluza 200 grs
- Piñones 50 grs
- Queso Grana Padano 50 grs
- Ajo 1 Unidad
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Triturar el cilantro con los piñones, el queso grana padano, el ajo, media guindilla y abundante aceite de oliva virgen extra. Mezclar con las alubias y reservar.
- Cortar en trozos hermosos la merluza y rebozarlos sólo con harina, freírla unos minutos o hasta que dore bien.
- Cortar el jengibre en láminas finas y freír en abundante aceite.
- Servir las alubias mezcladas con el pesto y los chips de jengibre.
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