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Merluza Frita sobre Alubias Negras
Aprende a preparar esta receta de Merluza Frita sobre Alubias Negras, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Alubias negras precocidas150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cilantroc
- Guindillac/n
- Harina para friturac/n
- Jengibrec/n
- Lomos de merluza200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Piñones50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Grana Padano50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo1 Unidad
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Triturar el cilantro con los piñones, el queso grana padano, el ajo, media guindilla y abundante aceite de oliva virgen extra. Mezclar con las alubias y reservar.
- Cortar en trozos hermosos la merluza y rebozarlos sólo con harina, freírla unos minutos o hasta que dore bien.
- Cortar el jengibre en láminas finas y freír en abundante aceite.
- Servir las alubias mezcladas con el pesto y los chips de jengibre.