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Merluza en salsa verde con mejillones
Aprende a preparar esta receta de Merluza en salsa verde con mejillones, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Perejil picado3 cdas.
- Merluza1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Almejas10 Unidades
- Caldo de pescado1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Vino blanco seco2 cdas.
- Arroz blanco cocido1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Corte el lomo de merluza en trozos y sazone con sal y pimienta a gusto.
- En una sartén caliente con aceite de oliva transparente el ajo junto con la mitad del perejil solo un par de minutos
- Agregue luego el vino blanco, mezcle y deje evaporar.
- Una vez evaporado agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera, de ser necesario incorpore una cucharada de aceite.
- Vierta una parte del caldo de pescado, mezcle bien para que no se formen grumos y luego incorpore el resto del caldo.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle los trozos de merluza de ambos lados solo unos segundos.
- Una vez sellados levemente retire y colóquelos sobre la salsa de perejil, cocine unos minutos y agregue las almejas, cocine unos minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de arroz blanco, una porción de merluza y salsee con la salsa verde.
- Decore con las almejas.