Merengue con helado de yogurt

Preparación de la Receta

• Merengues de almendras
• Bata las claras de huevo con el azúcar a punto nieve y coloque en una manga.
• En una placa para horno con una plancha de silicona, forme los merengues.
• Espolvoreé con las láminas de almendras.
• Lleve al horno precalentado a 180° por 12 a 15 minutos aproximadamente.

• Helado de yogurt de naranja
• En un procesador coloque el yogurt, la pulpa de naranja, el jugo de naranja y la miel de abeja.
• Procese y lleve al congelador aproximadamente 1 hora , en cuanto este ligeramente firme vulva a procesar y luego llévelo nuevamente al congelador.

• Jarabe de vinagre
• En una olla coloque la canela, el vinagre balsámico y el azúcar.
• Deje reducir a fuego bajo, retire y reserve.

• Pan Francés
• Retire la corteza del pan.
• En un bowl coloque las claras de huevo, la esencia de vainilla, el azúcar impalpable y la ralladura de naranja.
• Mezcle y sumerja los panes en esta mezcla.
• En una sartén con manteca, a fuego alto, cocine los panes de ambos lados.
• Retire y reserve.

• Crema dulce
• En un procesador coloque el yogurt, el queso, la miel, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable.
• Procese y reserve.

• Presentación
• Corte las frutillas en láminas.
• Corte el durazno en gajos.
• En un plato sirva los panes, cortados en triángulos, bañe con la crema dulce y decore con frutillas, durazno, azúcar impalpable, canela y menta fresca.
• En otro plato sirva los merengues de almendra con helado de yogurt de naranja.
• Rocíe con el jarabe.
• Decore con menta fresca, almendras fileteadas, cacao, azúcar impalpable y menta fresca.