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Menú completo chino
Menú completo chino
Aprende a preparar esta receta de Menú completo chino , por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Cáscaras
Pomelos
1 Unidades
Entrada -Pekin kuo – tie (Masa)
Agua caliente
2 Tazas
Harina
3 Tazas
Agua fría
5 cditas.
Plato principal - Cordero aromatizado con ajo
Aceite
30 cc
Ajo
4 Dientes
Puerros
2 Unidades
Carré de cordero
1 Unidad
Postre - Manzanas acarameladas
Manzanas verdes
2 Unidades
Harina
1 Taza
Aceite
1 cda.
Agua
1 Taza
Semillas De Sésamo
Huevo
1 Unidad
Azúcar
200 grs.
Relleno
Cebolla de verdeo
1 Unidad
Lomo de cerdo
1 Unidad
Relleno
Calabazas
1 Unidades
Salsa
Aceite de sésamo
1 cdita.
Agua
1 cda.
Salsa de soja
2 cdas.
Miso
1 cdita.
Fondo de carne
3 cdas.
Fécula de maíz
1 cdita.
Varios
Salsa de soja
Cantidad deseada
Varios
Arroz
Cantidad deseada
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Entrada – Pekin kuo – tie
Masa
En un bowl mezcle la
harina
con el agua caliente.
Deje reposar y agregue el agua fría.
Estire y corte discos.
Relleno
Pele los
langostinos
, elimine la cabeza, la cola y la vena del
lomo
.
Pique los
langostinos
y el
cerdo
finamente con la ayuda de un cuchillo.
Pique finamente la
cebolla
de verdeo, el
jengibre
y el akusai.
En un bowl mezcle el
cerdo
, los
langostinos
, la
cebolla
de verdeo, el akusai, el
jengibre
, la salsa de soja, la sal y la pimienta.
Armado
Tome un disco de masa, pincele los bordes con agua y rellene con un poco de la preparación anterior.
Cierre los bordes y realice pliegues hacia el mismo lado hasta llegar a las puntas.
Debe quedar la
panza
de la empanada chata.
En una sartén con aceite caliente cocine las empandas.
Tape apenas y agregue el agua por un costado.
Termine la cocción hasta que comiencen a hacer ruido.
Presentación
Sirva en una fuente.
Acompañe con salsa de soja.
Plato principal –
Cordero
aromatizado con
ajo
Corte el
cordero
en tiras finas.
En un bowl mezcle el
cordero
con la sal y deje reposar durante1 hora.
Corte los puerros al sesgo.
Pique finamente el
ajo
.
En un wok con aceite dore el
ajo
.
Añada la carne y remueva bien hacia los bordes.
Agregue la salsa y cocine hasta que espese.
Salsa
Disuelva la
maicena
en agua.
En un bowl mezcle la salsa de soja, el vino, el aceite, el fondo de carne, el
miso
y la
maicena
diluida.
Presentación
Sirva en una fuente, alrededor juliana de akusai.
Acompañe con
arroz
blanco.
Postre – Manzanas acarameladas
Prepare un caramelo rubio con el azúcar.
Integre el aceite.
Pele las manzanas corte en cuartos y elimine las semillas.
En un bowl mezcle la
harina
con el
huevo
y el agua.
Pase las manzanas por la mezcla de
harina
y
huevo
y espolvoree con las semillas de
sésamo
.
Fría en abundante aceite caliente.
Pase por el caramelo y lleve rápidamente a un bowl con agua helada.
Espolvoree con semillas de
sésamo
.
Presentación
Sirva en una fuente.
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