30 Min
Menestra de verduras al estilo nuevo
Aprende a preparar esta receta de Menestra de verduras al estilo nuevo, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Esparragos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Papas2 Unidades
- Caldo De Pollo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - SalA gusto
- Harina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arvejas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo2 Dientes
- Habas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Zanahorias2 Unidades
- Broccoli½ Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Coliflor½ Unidad
- Chauchas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Corte las chauchas al medio.
- En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las chauchas durante 1 minuto, las habas y arvejas durante 30 segundos.
- Corte la cocción en agua helada.
- Corte la zanahoria en bastones.
- Separe las hojas de la coliflor y bróccoli.
- Elimine los tallos de los espárragos.
- Pele las papas y corte en bastones.
- Blanquee en abundante agua salada hirviendo las zanahorias, la coliflor, el bróccoli, los espárragos y las papas por separado.
- Corte la cocción en agua helada.
- Filetee el ajo.
- En una sartén con aceite de oliva dore el ajo.
- Pase el aceite a través de un tamiz y pase a una sartén limpia.
- Agregue la harina y mezcle bien.
- Vierta el caldo sin dejar de revolver.
- Condimente con sal.
- Incorpore las verduras y saltee rápidamente.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.