Empanada De Quesillo y Flores De Calabaza
30 min
Memelas De Costilla De Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Memelas De Costilla De Cerdo, por Alex Ruiz Olmedo en elgourmet
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Calentar la manteca a baja temperatura en una sartén profunda, confitar la costilla de cerdo con sal, ya que vaya a media cocción agregar los ajos y dejar cocinar 20 minutos.
- Retirar del fuego y reservar.
- Salsa
- Hervir los miltomates, chiles moritas y ajo, cuidando que no se revienten, dejar enfriar.
- Colocar en un molcajete una pizca de sal y los chiles morita, machacarlos.
- Añadir el ajo y machacar.
- Agregar los miltomates y machacar.
- Sazonar con sal. Reservar.
- Con la masa formar una esfera y aplastarla con ayuda de la prensa.
- Cocinarla en el comal caliente, una vez cocida pellizcarla y embarrar con el asiento de manteca, añadir la salsa encima, cebolla picada, queso rallado, costilla de cerdo y los ajos confitados.
Advertisement