Mbeyú

Preparación de la Receta

• Rallar el queso semiduro y mezclar con sal, fècula de mandioca y manteca fría en cubos.
• Trabajar con Cornet y manos para generar un arenado.
• Sobre sartén sin materia grasa repartir el arenado cubriendo la superficie de la sartén con ½ cm de altura aprox.
• Cocinar a fuego medio bajo hasta unir y dorar suavemente.
• Dar vuelta y terminar de cocinar.
• Retirar y en la misma sartén hacer con manteca hacer un huevo frito.

Para el armado

• Acomodar sobre el Mbeyú palta en cubos, tomates Cherry en mitades, cebollas moradas encurtidas, hojas de cilantro y terminar con gotas de salsa picante.