30 Min
Matambre asado de verduras y hierbas
Aprende a preparar esta receta de Matambre asado de verduras y hierbas, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Huevos de codorniz5 Unidades
- Matambre1 Unidad
- Relleno
- Espinaca blanqueada1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Zanahoria100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - TomilloA gusto
- Ajo2 Dientes
- SalCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- PerejilA gusto
- Pimienta Negra1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mejorana1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Desgrasar el matambre. Reservar
- Hervir huevos de codorniz.
- Reservar
- Acomodarlo sobre la mesada de trabajo con la grasa hacia abajo y esparcir el relleno.
- Acomodar los huevos de codorniz y arrollar.
- Bridar con aguja e hilo de algodón.
- Envolver en papel de aluminio y asar en horno a 200ºC durante 1 hora aprox
- Relleno
- Mezclar la espinaca blanqueada picada groseramente con la zanahoria rallada, el queso parmesano rallado, el ajo picado, las hierbas picadas, la crema de leche y el huevo.
- Condimentar con sal y pimienta.