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Máscaras en chocolate

Aprende a preparar esta receta de Máscaras en chocolate, de la mano de David Pallas por elGourmet

Programa

Chocolateando

Ingredientes

1
  • Chocolate negro1 kg
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Colorante en polvo plateadoCantidad necesaria
  • Máscaras de plástico
  • Manteca de cacao500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10

Preparación de la Receta

  • Comenzaremos por tener una máscara de plástico (la podemos adquirir en cualquier tienda de artículos de fiesta). Con la ayuda de una brocha y cobertura templada, le iremos dando capas hasta conseguir un grosor adecuado para poder desmoldar.
  • Enfriamos. Desmoldamos y hacemos los agujeros de los ojos.
  • Para dar el efecto de terciopelo en la máscara negra la reservaremos en congelador a –20ºC durante unos 7 minutos, a continuación lo pintaremos a pistola con una mezcla de 500 gr. De manteca de cacao y 500 gr. De cobertura negra.
  • Para la máscara con efecto metálico, pintaremos con una brocha y colorante plateado en polvo ya que ha sido desmoldada.  

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