120 Min
Masa de Empanada Criolla
Aprende a preparar esta receta de Masa de Empanada Criolla, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Amasijo
- Agua500 c.c.
- Harina1 Kilo
- Jugo de Limón10 c.c.
- Sal15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Armado
- Relleno de carne para empanadasc/n
- Salsa picante para empanadasc/n
- Empaste
- Harina50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Margarina250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Hacer un volcán con harina, sal y en el centro agregar agua y jugo de limón.
- Mezclar hasta que comience a tomarse la masa y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
- Dejar descansar 30 minutos.
- Empaste
- Trabajar harina con margarina a temperatura ambiente.
- Unir con las manos, sin que la margarina se ablande y sobre un film formar un rectángulo de 30 x 15.
- Armado
- Estirar el amasijo en rectángulo de 30 x 40 y colocar el empaste.
- Dar 4 vueltas simples (masa empastada estirada en rectángulo y llevando un borde al medio y cubrir con la otra mitad) con 15 minutos de reposo entre cada vuelta.
- Estirar a 2cm de espesor y con cortante redondo cortar del tamaño deseado.
- Armar las empanadas con el relleno elegido y cerrarlas con el repulgue tradicional.
- Llevarlas a placa para horno y cocinar a 220° C por 10 minutos o freír en aceite caliente hasta dorar.
- Servir con salsa picante para empanadas