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Marmitako
45 Min

Marmitako

Aprende a preparar esta receta de Marmitako, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

2
  • Agua2 Vasos
     Conversión

    CC/Ml.400
    Taza(s)2.67
    Pocillo(s)4
    Jarrito(s)1.60
    Cucharada(s)26.67
    Cucharada(s) de té 80
    Cucharon(es)1.54
    Litro(s)0.40
  • Ajos2 Unidades
  • Papas grandes2 Unidades
  • Atún fresco500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Cebolla Morada1 Unidad
  • Pimientos Verdes1 Unidad
  • Pimientos rojos1 Unidad
  • Sal
  • Salsa de soja1 Chorrito
  • Aceite De Oliva
  • Trocito de jengibre para rallar1 Unidad
  • Perejil fresco1 Rama

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, colocamos una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos los ajos con piel, para que no se quemen.
  • Luego, cortamos los pimientos retirando sus semillas en trozos de unos 3 cm y los agregamos en la cacerola con los ajos.
  • A continuación, pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la añadimos a la cacerola con los ajos y los pimientos. Salamos y movemos ligeramente.
  • Después, pelamos, lavamos y cortamos las papas en tacos gruesos, de unos 4 cm de grosor. Reservamos.
  • Cuando los pimientos y la cebolla hayan caramelizado, preparamos el marinado para el atún. Para ello, cortamos el atún en tacos gruesos como las papas, de unos 4 cm aproximadamente, y los pasamos a un bol grande.
  • En el bol donde está el atún, añadimos un chorro de salsa de soja y rallamos por encima un poco de jengibre con piel. Mezclamos y lo dejamos marinar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
  • Por otro lado, añadimos la papa cortada a la cacerola con los pimientos, los ajos y la cebolla. Seguidamente,  vertemos 2 vasos de agua y dejamos cocinando durante 20-25 minutos, hasta que la papa esté  lista.
  • Pasado este tiempo, volcamos el atún marinado a la cacerola sin que se caiga la salsa de soja. Mezclamos bien.
  • Picamos un poco de perejil y la punta de un chile. Reservamos.
  • Para terminar,  colocamos los alimentos en un plato con un poco de perejil, chile picado y un chorrito de aceite de oliva.
  • Servimos.

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