Besugo al romero
Maccheroni alla mugnaia
Aprende a preparar esta receta de Maccheroni alla mugnaia , por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Sémola fina 150 g
- Huevos 2 Unidades
- Agua 60 cc
- Harina integral 60 Cantidad necesaria
- Guarnición
- Plátanos 2 Unidades
- Salsa
- Aceite de oliva 200 cc
- Peperoncini 2 Unidades
- Ajo 5 Dientes
- Paprika 2 cditas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tamice las harinas.
- Bata los huevos con el agua.
- Forme un aro con la mezcla de harinas y en el centro coloque los huevos batidos.
- Vaya tomando poco a poco el harina del centro hacia afuera hasta amalgamar los ingredientes.
- Agregue más agua de ser necesario.
- Amase durante 5 minutos aproximadamente y deje reposar 20 minutos.
- Estire la masa con un palote desde el centro hacia afuera.
- Gire la masa y estire hasta obtener una lámina fina.
- Corte rectángulos de 25 cm de largo y utilice la chitarra para cortar los maccheroni.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Pique groseramente el ajo.
- En una cacerola caliente el aceite con la paprika, el ajo y el peperoncino.
- Cuando comience a hervir apague el fuego y reserve tapada.
- Presentación
- Sirva la pasta en platos hondos.
Advertisement