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Mac & Cheese
Mac & Cheese
Aprende a preparar esta receta de Mac & Cheese, por Hermanos Petersen en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva
50 miliitros
Fideos coditos
500 Gramos
Muzarella en bocconcini
300 Gramos
Queso cheddar americano
300 Gramos
Queso Sbrinz
50 Gramos
Queso reggianito
50 Gramos
Queso Chedar inglés
50 Gramos
Salsa
Aceite de oliva
c/n
Jamón cocido natural en un trozo
300 Gramos
Champignon y portobellos
200 Gramos
Salsa bechamel
Crema de leche
50 c.c.
Harina
150 Gramos
Leche
1 y 1/2 Litro
Manteca
150 Gramos
Nuez moscada
c/n
Sal y pimienta
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una sartén con aceite de oliva
saltear
hongos
frescos fileteados por 2 minutos.
Agregar
jamón
en cubos y luego de 3 minutos reservar descartando el agua vertida por los
hongos
.
Bechamel
Derretir
manteca
y agregar
harina
mezclando para unir ambos ingredientes y formar un roux.
Cocinar por unos minutos.
Agregar leche de a poco sin dejar de revolver hasta obtener una salsa blanca de la densidad deseada.
Condimentar
con sal, nuez moscada, pimienta y agregar
crema
dejando que se integre.
Agregar los quesos rallados (cheddar inglés, reggianito, sbrinz) y con el fuego apagado mezclar para que se fundan.
Pasta
Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, colar y llevar a un bowl aceite de oliva.
Agregar el
jamón
, los
hongos
, el queso cheddar americano en cubos, boconccinos en mitades, la bechamel con quesos y mezclar bien.
Llevar a horno en fuente para
gratinar
con abundante queso rallado por encima
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