60 Min
Mac and cheese
Aprende a preparar esta receta de Mac and cheese, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la pasta
- Harina 0000430 Gramos
Conversión
Kg. 0.43 Onza(s) 15.17 Libra(s) 0.95 - Huevo2 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- Para la salsa
- Queso Parmesano100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Provoleta150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso cheddar americano150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Manteca100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 00001 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - LecheCantidad necesaria
- Nuez Moscada1 Pizca
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Para la pasta
- Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos y agua.
- Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada
- Reservar en espolvoreados con semolín.
- Para la salsa
- Rallar con procesadora queso parmesano, provoleta y cheddar, reservar.
- Fundir un ollita manteca y agregar harina.
- Mezclar bien y cocinar hasta formar un roux.
- Agregar leche de a poco sin dejar de revolver hasta que se vaya espesando.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y reservar.
- Agregar los quesos y a fuego bajo mezclar bien hasta que se funden bien.
- Para el armado
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y una vez cocida mezclar con la salsa.
- Llevar a una fuente de horno, cubrir con mas de los quesos y espolvorear con pancho.
- Llevar a horno a 200ª C hasta gratinar bien.