Mac and cheese

Preparación de la Receta

Para la pasta

• Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos y agua.
• Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada. Reservar en espolvoreados con semolín.

Para la salsa

• Rallar con procesadora queso parmesano, provoleta y cheddar, reservar.
• Fundir un ollita manteca y agregar harina.
• Mezclar bien y cocinar hasta formar un roux.
• Agregar leche de a poco sin dejar de revolver hasta que se vaya espesando.
• Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y reservar.
• Agregar los quesos y a fuego bajo mezclar bien hasta que se funden bien.

Para el armado

• Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y una vez cocida mezclar con la salsa.
• Llevar a una fuente de horno, cubrir con mas de los quesos y espolvorear con pancho.
• Llevar a horno a 200ª C hasta gratinar bien.