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Mac and cheese
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Mac and cheese
Aprende a preparar esta receta de Rollo de chocolate, por Estefania Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Para la pasta
Harina 0000
430 Gramos
Huevo
2 Unidades
Agua
Cantidad Necesaria
Para la salsa
Queso parmesano
100 Gramos
Provoleta
150 Gramos
Queso cheddar americano
150 Gramos
Manteca
100 Gramos
Harina 0000
1 Taza
Leche
Cantidad Necesaria
Nuez moscada
1 Pizca
Sal y pimienta
A Gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la pasta
Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos y agua.
Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada. Reservar en espolvoreados con semolín.
Para la salsa
Rallar con procesadora queso parmesano, provoleta y cheddar, reservar.
Fundir un ollita manteca y agregar harina.
Mezclar bien y cocinar hasta formar un roux.
Agregar leche de a poco sin dejar de revolver hasta que se vaya espesando.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y reservar.
Agregar los quesos y a fuego bajo mezclar bien hasta que se funden bien.
Para el armado
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y una vez cocida mezclar con la salsa.
Llevar a una fuente de horno, cubrir con mas de los quesos y espolvorear con pancho.
Llevar a horno a 200ª C hasta gratinar bien.
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