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Lumaconi giganti rellenos con espinacas
Lumaconi giganti rellenos con espinacas
Aprende a preparar esta receta de Lumaconi giganti rellenos con espinacas, por Luciano López Fuente en elgourmet
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Ingredientes
Caracoles gigantes secos
400 g
Sal
A gusto
Relleno
Nuez moscada
A gusto
Ricotta
50 g
Mozzarella tipo búfala
50 g
Espinaca
1 Paquete
Sal y pimienta
A gusto
Mascarpone
50 grs.
Salsa
Sal y pimienta
A gusto
Ajo
1 Diente
Aceite de oliva
1 cda.
Tomates
1 k
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo durante 7 a 8 minutos aproximadamente.
Enfríe en agua helada.
Relleno
Blanquee las espinacas y pique finamente.
Pique finamente la
mozzarella
.
En un bowl mezcle muy bien la
espinaca
, la
ricota
, el mascarpone, la
mozzarella
, sal, nuez moscada y pimienta.
Llene una manga de repostería.
Armado
Rellene los caracoles con el relleno y acomode en una fuente.
Termine la cocción en el horno durante 3 minutos.
Salsa
Hierva los tomates, pele, despepite y procese.
En una
cacerola
con aceite de oliva saltee el
ajo
.
Agregue el puré de tomates y cocine durante 10 minutos.
Salpimente.
Presentación
Sirva un poco de salsa en el fondo de un plato encima los caracoles.
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