Losanghe di radicchio e gamberi ( lasagna de radicchio y langostinos)

Preparación de la Receta

• Corte la albahaca en juliana.
• En un bowl coloque todos los ingredientes de las crepes, y mezcle bien hasta lograr una masa suave y ligera. Reserve la manteca para la cocción.
• En una sartén de teflón de 24cm de diámetro con un poco de manteca, cocine las crepes de ambos lados.

• Relleno
• Lave y corte el radicchio rojo o repollo en juliana.
• Limpie los langostinos, retire la cola, la cabeza y la cáscara. Corte en cubos pequeños.
• Pele y corte el ajo en láminas.
• Corte la muzzarella en cubos pequeños.
• En una sartén con manteca, saltee el ajo, el radicchio rojo o repollo y los langostinos.
• Condimente con sal y pimienta.
• Agregue una ramita de romero, mezcle y retire del fuego.
• Prepare una salsa blanca con la manteca, la harina, la leche, sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Agregue la muzzarella y mezcle.
• Añada la preparación de radicchio y langostinos y mezcle bien.

• Armado
• Disponga sobre las crepes, el relleno y cierre en forma triangular.
• Coloque en una fuente para horno, pinte con manteca y espolvoree con queso rallado.
• Lleve al horno precalentado a 200° a gratinar durante 3 ó 4 minutos.

• Salsa
• Corte el pimiento rojo al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en cubos pequeños.
• Pele y corte el ajo en láminas.
• Pique el ciboulette.
• En una sartén con manteca, saltee el ajo con el pimiento rojo.
• Incorpore la harina y mezcle.
• En otra olla caliente la leche y condimente con nuez moscada.
• Añada la preparación anterior, de a poco, el ciboulette picado y sal mezcle y cocine hasta lograr una consistencia cremosa.

• Presentación
• En la base de un plato sirva la salsa, encima coloque los crepes rellenos, decore con eneldo y termine con pimienta.