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Lomo entero con mostaza y hierbas con berenjenas rojas rellenas y cebollas coloradas
Aprende a preparar esta receta de Lomo entero con mostaza y hierbas con berenjenas rojas rellenas y cebollas coloradas, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
5- Berenjenas
- Crema150 Ml.
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Maíz
- Berenjenas coloradas5 Unidades
- Maicena1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca3 cdas.
- Espinaca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Puerro picado2 Unidades
- Sal y Pimienta
- Queso rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla picada1/2 Unidad
- Cebollas coloradas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y Pimienta
- TomilloCantidad necesaria
- Cebollas coloradas3 Unidades
- Aceto balsámico2 cdas.
- Lomo entero con mostaza y hierbas
- Aceite De Oliva
- Mostaza2 cdas.
- Hierbas frescasCantidad necesaria
- Lomo entero limpio1 Unidad
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Marinar el lomo con las hierbas y la mostaza por unas horas. Reservar al frío. Condimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y a punto.
- Cocinar a fuego fuerte las cebollas cortadas en pluma con sal y pimienta en aceite de Oliva. Agregar Tomillo y por ultimo aceto balsámico.
- Cortar al medio ahuecar y cocinar en agua hirviendo con sal por un minuto las berenjenas . Retirar enfriar y secar el exceso de agua. Cocinar en aceite de maíz y manteca las cebollas y el puerro hasta que estén tiernos. Agregar la espinaca en julianas. Agregar la maicena, la crema y condimentar con sal y pimienta. Cocinar por unos minutos y agregar por ultimo el queso rallado. Rellenar las berenjenas poner encima un poco de queso rallado y cocinar al horno hasta dorar.