30 Min
Lomo con ensalada de arroz oriental
Aprende a preparar esta receta de Lomo con ensalada de arroz oriental, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento rojo1 Unidad
- Pimienta Negra en granoA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Lomo de ternera600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Arroz oriental
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Vinagre Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar3 cdas.
- Aceite de Sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arroz Doble Carolina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ensalada
- Diente de leónCantidad necesaria
- Aceto balsámico30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Vinagre Blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de RúculaCantidad necesaria
- Salsa
- Mostaza en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Limpie el lomo.
- Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca.
- Pele y corte la cebolla en cuartos, condimente con sal y pimienta.
- Machaque las pimientas en grano dentro de un repasador, con la ayuda de un martillo de cocina.
- Espolvoree el lomo con las pimientas, sal gruesa y rocíe con aceite.
- En una parrilla bien caliente coloque el lomo a cocinar.
- En un bowl mezcle aceite de oliva, sal gruesa, ajo picado y tomillo.
- Coloque los pimientos y las cebollas a cocinar sobre la parrilla.
- Pinte los vegetales y el lomo, de ambos lados con la mezcla de aceite.
- Retire el lomo, deje reposar unos minutos y corte en porciones.
- Arroz oriental
- Lave el arroz.
- En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine al arroz, aproximadamente 15 minutos.
- Cuando este a punto, cuele y pase por agua fría
- Vuelva a colar y extienda sobre una placa, deje enfriar.
- Corte la cebolla de verdeo en juliana.
- En un bowl mezcle el vinagre blanco, el azúcar y el aceite de sésamo.
- Condimente el arroz con esta preparación agregando la cantidad deseada
- Incorpore la cebolla de verdeo
- Salsa
- En una olla coloque la salsa de soja y agregue la mostaza.
- Deje reducir a fuego bajo.
- Ensalada
- En un bowl mezcle el aceto balsámico, vinagre blanco, sal, pimienta y aceite de oliva
- Reserve.
- Corte la rúcula y el diente de león con las manos tamaño bocado.
- Corte la cebolla asada en juliana.
- Corte el pimiento asado en cubos pequeños.
- En un bowl coloque las verduras y condimente con la vinagreta
- Presentación
- En un plato sirva el arroz oriental y el lomo, acompañe con la ensalada.
- Rocíe con la salsa