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Lomo bajo con carbonara trufada
Aprende a preparar esta receta de Lomo bajo con carbonara trufada, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Lomo bajo de ternera2 Piezas
- Guanciale200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevo2 Unidades
- Cuña de queso trufado1 Unidad
- Trufa negraA gusto
- Aceite de oliva extra virgenA gusto
- Pimienta NegraA gusto
- Sal de trufa blancaA gusto
Preparación de la Receta
- Para Elaboración
- Ponemos una plancha al fuego y doramos las piezas de carne por todas sus caras.
- Cortamos el guanciale en láminas y lo doramos en una sartén.
- En un bol ponemos un huevo y una yema, añadimos queso trufado rallado, la pimienta negra, la trufa negra rallada y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Mezclamos bien.
- Servimos el lomo bajo cortado en tiras y decoramos con la carbonara y sal de trufa.