Lomo bajo con carbonara trufada

Name: Lomo bajo con carbonara trufada
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: Lomo bajo de ternera 2 Piezas; Guanciale 200 Gramos; Huevo 2 Unidades; Cuña de queso trufado 1 Unidad; Trufa negra A gusto; Aceite de oliva extra virgen A gusto; Pimienta negra A gusto; Sal de trufa A gusto

Aprende a preparar esta receta de Lomo bajo con carbonara trufada, por Julius Bienert en elGourmet

Lomo bajo de ternera 2 Piezas
Guanciale 200 Gramos
Huevo 2 Unidades
Cuña de queso trufado 1 Unidad
Trufa negra A gusto
Aceite de oliva extra virgen A gusto
Pimienta negra A gusto
Sal de trufa A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para Elaboración

Ponemos una plancha al fuego y doramos las piezas de carne por todas sus caras.
Cortamos el guanciale en láminas y lo doramos en una sartén.
En un bol ponemos un huevo y una yema, añadimos queso trufado rallado, la pimienta negra, la trufa negra rallada y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos bien.
Servimos el lomo bajo cortado en tiras y decoramos con la carbonara y sal de trufa.