Lomo al Horno con Papas y Cebollas

Preparación de la Receta

• Bridar con hilo el filete y en una sartén con aceite vegetal sellar junto a 1 cebolla en juliana gruesa y una vara de romero.
• Llevar la carne y el romero a una fuente para horno, agregar papines en mitades alrededor de la carne y condimentar con sal y aceite.
• Cocinar en horno a 200° C por 15 minutos.
• Volver a la sartén con la cebolla al fuego y desglasar con caldo levantando los jugos de cocción.
• Dejar reducir, agregar manteca y mezclar sin dejar de mover para emulsionar.

• Armado
• Servir el filete rebanado de 2 cm acompañado de las papas doradas y con la salsa aparte.