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Linzer Torte por Osvaldo Gross
Aprende a preparar esta receta de Linzer Torte por Osvaldo Gross, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Polvo para hornear1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Avellanas molidas150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Canela molida1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Especias para tortas1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 unidad
- Kirsch30 c.c.
- Manteca150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cacao Amargo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yemas duras3 Unidades.
- Relleno
- Dulce de frambuesas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Placa de hostia1 unidad
Preparación de la Receta
- Tamizar harina, polvo de hornear y cacao.
- Mezclar con polvo de avellanas y especias.
- Colocar en una procesadora junto con la manteca fría y hacer un granulado.
- Incorporar las yemas duras ralladas, el huevo y el kirsch.
- Tomar la masa.
- Formar un bollo amasando con las manos y dejar descansar en frío por 1 hora.
- Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro.
- Disponer en el fondo el disco de hostia y colocar arriba el dulce de frambuesa.
- Estirar la masa restante, cortar tiritas y formar un enrejado sobre el dulce.
- Pintar el enrejado con huevo batido y colocar almendras fileteadas.
- Hornear a 180 ºC por 40 minutos.