30 Min
Linguini sobre crema de parmesano
Aprende a preparar esta receta de Linguini sobre crema de parmesano, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema de queso
- Sal y pimienta negra
- Cebolla4 cdas.
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Parmesano Rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Lomo salteado con brócoli
- Sal y pimienta negra
- Bróccoli blanqueado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salsa de ostras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de Sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lomo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Jerez1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre Picado2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cinco especias1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Hojas de bróccoli100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa
- AguaCantidad necesaria
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos2 Unidades
- Aceite1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- SémolaCantidad necesaria
- Tiras de berenjena frita
- Berenjena1 Unidad
- Aceite para freirCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezcle la harina, con los huevos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, si es necesario agregue agua, amase, tape con un lienzo y deje descansar la masa por 1 hora.
- Espolvoree con sémola y pase la masa por la máquina de pastas y estire hasta lograr una masa fina y rectángular, enrolle y luego corte en tiras para lograr los linguinis.
- Deje secar estirados y espolvoreados con sémola.
- En una olla con agua hirviendo salada cocine la pasta al dente.
- Lomo salteado con brócoli
- Corte el lomo en tiras finas y deje marinar con salsa de ostras, sal, pimienta negra, cinco especias, una cucharada de jengibre picado y Jerez. Mezcle y deje marinar por 1 hora.
- Pique el brócoli previamente blanqueado.
- Corte las hojas del brócoli en tiras finas.
- En un wok caliente con aceite de oliva, saltee la carne marinada, agregue el jengibre y el ajo picado.
- Incorpore las hojas de brócoli, el brócoli y cocine hasta que la carne esté lista.
- Al final agregue el aceite de sésamo y la pasta. Mezcle bien.
- Crema de queso
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- En una olla con aceite de oliva rehogue la cebolla y el ajo por cinco minutos a fuego bajo.
- Agregue la leche, la crema de leche y el queso.
- Condimente con sal y pimienta negra a gusto. Deje espesar y reserve caliente.
- Tiras de berenjena frita
- Corte la piel de la berenjena en juliana.
- En una olla con abundante aceite caliente fría las tiras de berenjena, retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en la base de un plato la crema de queso y sobre ella el salteado con la pasta.
- Decore con las tiras de berenjena frita.