60 Min
Linguini Bolognesa
Aprende a preparar esta receta de Linguini Bolognesa, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Linguini750 Gramos
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Ragout bolognesa
- Apio4 Varas
- Carne de cerdo molida350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Cebolla1 unidad
- Concentrado de tomate30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Diente de ajo1 Unidad
- Laurel1 Hoja
- Romero1 Rama
- Ojo de bife molido350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Panceta ahumada250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal y Pimientac/n
- Tomate perita4 Latas
- Zanahoria1 unidad
Preparación de la Receta
- Ragout
- En cacerola con aceite de oliva saltear romero picado y panceta ahumada en lardón hasta que largue su grasa.
- Agregar las carnes (ojo de bife de cerdo)
- Condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar mezclando con cuchara de madera hasta que las carnes se separen y tomen color (5 minutos).
- Agregar apio, cebolla, zanahoria (todo picado), laurel, diente de ajo machacado y dejar a fuego medio por 5 minutos.
- Añadir concentrado de tomates y mezclar.
- Incorporar tomates perita en lata, condimentar con sal, pimienta y cocinar a fuego medio por 30 minutos.
- Armado
- Cocinar los linguini en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Colar, mezclar en un bowl con manteca y aceite de oliva y servir en fuente.
- Por encima incorporar abundante ragout bolognesa y terminar con queso rallado.