60 Min
Lingote de maní
Aprende a preparar esta receta de Lingote de maní, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Para el merengue
- Claras2
- Azúcar300 gr
- Miel35 gr
- Agua135 Ml
Conversión
Taza(s) 0.90 Pocillo(s) 1.35 Vaso(s) 0.68 Jarrito(s) 0.54 Cucharada(s) 9 Cucharada(s) de té 27 Cucharon(es) 0.52 Litro(s) 0.14 - Pasta de mani400 gr
- Cacao Amargo2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Para el merengue
- Colocar el agua, el azúcar y la miel en una cacerola
- Cocinar hasta alcanzar los 125 °C.
- Mientras tanto, batir las claras a punto nieve
- Sin dejar de batir, incorporar el almíbar en forma de hilo y continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe.
- Agregar la pasta de maní e integrar con una espátula hasta obtener una preparación homogénea.
- Si se desea, incorporar el cacao amargo para lograr un efecto marmolado.
- Volcar la preparación en un molde forrado con papel manteca o film
- Cubrir con otro papel manteca y colocar un peso encima.
- Llevar a la heladera entre 12 y 24 horas antes de desmoldar y cortar
- Conservar refrigerado.