Cremar en la batidora la manteca y el queso tipo americano. – Agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
Por último incorporar el dulce de leche y seguir batiendo hasta obtener una preparación homogénea.
Para el armado :
Cortar listones de masa y armar un bloque sobre la base de telgopor, uniendo con cream cheese.
Colocar los moldes y tallar.
Hacer una pasta con los restos de la masa desmigada y el cream cheese de dulce de leche.
Cubrir las imperfecciones del exterior y enfriar el bloque.
Para el forrado :
Estirar la masa para cubrir tortas con la ayuda de un palote.
Cubrir la superficie de la torta con el dulce de leche previamente entibiado en microondas y forrar la torta.
Con la ayuda de dos fratachos o espátulas pulir la superficie.
Para la decoración :
Hacer la base del libro con pasta de goma teñida y dejar secar.
Para las hojas, cortar listones de masa y pegarlas al libro.
Dar textura de cuero con la ayuda de papel manteca a una porción de masa de cubrir torta teñida de verde musgo, para hacer el lomo. Decorar con listones de masa.
Estirar la misma masa, dar forma de tapa y cortar.
Una vez seca la base de pasta de goma teñida, ubicar en la base del bloque.
Terminar de decorar con un camafeo de masa y un marco de pasta de goma.
Pintar las decoraciones con pintura comestible dorada.
Terminar con manteca clarificada para darle brillo.