Pionono de Cacao
Lentejas, Coliflor y Berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Lentejas, Coliflor y Berenjenas, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Ajo En Polvo 1/2 cdita
- Berenjena cortada en rodajas 1 unidad
- Cilantro fresco picado 3 cdas
- Coliflor fileteada grueso 1 unidad
- Cúrcuma 1/2 cda
- Garam Masala 1 cda
- Lentejas turcas 1 Kilo
- Limón 1 unidad
- Miel 2 cdas
- Salsa picante 1 cda
- Salsa de Tamarindo 6 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vara de puerro picado 1 unidad
- Vara de cebolla de verdeo picado 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar las lentejas en aguan hirviendo con sal por 3 minutos y enfriar.
- Condimentar con un chorrito de aceite de oliva.
- Reservar.
- Mezclar la cúrcuma, el ajo, la salsa picante, la miel, tamarindo, un poco de aceite, la sal, la pimienta y cubrir la coliflor.
- Llevar a un horno fuerte hasta dorar y cocinar la coliflor.
- Grillar las rodajas de berenjena por ambos lados condimentadas con sal en plancha con aceite de oliva.
- Saltear en sartén con aceite de oliva cebolla de verdeo y puerro ; agregar el garam masala, cocinar 3 minutos e incorporar las lentejas, saltear por 3 minutos. .
- Armar la ensalada con una base de lentejas y por encima, el coliflor y las berenjenas.
- Terminar con cilantro fresco picado, sal, pimienta, un poco de jugo de limón y aceite de oliva.
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