Lenguado con salteado de espinacas y camarones

Preparación de la Receta

• Para preparar la receta de Popietas de lenguado crujientes con salteado de espinacas, gambas y ajetes
• Para comenzar, en un bol, mezclar la harina con la cerveza sin parar de remover hasta conseguir una textura espesa.
• Después, cortar tiras anchas de los filetes de lenguado, los salpimentar y pasarlas por la mezcla de la harina y la cerveza.
• Freír las tiras de pescado en abundante aceite caliente y reservar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
• Por otro lado, pelar las cebollas de verdeo y cortarla en trozos de dos centímetros. Saltearlas en una sartén con un poco de aceite y sal.
• Mientras, pelar los camarones, dejándoles la cabeza y la cola, y añadirlos a la sartén con la cebolla de verdeo. Cuando los camarones estén cocidos, retirarlos.
• Incorporar a la sartén las espinacas y cocinarlas con las cebollas.
• Emplatar las espinacas, las cebollas de verdeo y los trozos de pescado.
• Terminar con los camarones y servir.