Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Lenguado con salteado de espinacas y camarones
Aprende a preparar esta receta de Lenguado con salteado de espinacas y camarones, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Lenguado 2 Filetes
- Cebolla de verdeo 1 Atado
- Cerveza bien fría 1 Unidad
- Colas de camarón limpias 8 Unidades
- Aceite de oliva
- Espinacas frescas 200 g
- Harina 150 g
- Sal y pimienta
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para preparar la receta de Popietas de lenguado crujientes con salteado de espinacas, gambas y ajetes
- Para comenzar, en un bol, mezclar la harina con la cerveza sin parar de remover hasta conseguir una textura espesa.
- Después, cortar tiras anchas de los filetes de lenguado, los salpimentar y pasarlas por la mezcla de la harina y la cerveza.
- Freír las tiras de pescado en abundante aceite caliente y reservar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
- Por otro lado, pelar las cebollas de verdeo y cortarla en trozos de dos centímetros. Saltearlas en una sartén con un poco de aceite y sal.
- Mientras, pelar los camarones, dejándoles la cabeza y la cola, y añadirlos a la sartén con la cebolla de verdeo. Cuando los camarones estén cocidos, retirarlos.
- Incorporar a la sartén las espinacas y cocinarlas con las cebollas.
- Emplatar las espinacas, las cebollas de verdeo y los trozos de pescado.
- Terminar con los camarones y servir.
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