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Lemon pie
Aprende a preparar esta receta de Lemon pie, de la mano de Maru Botana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Crema de limón
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ralladura de limón2 Unidad
- Jugo de Limón1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Huevos6 Unidades
- Masa
- Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yemas2 Unidades
- Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Esencia De Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cognac1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Merengue italiano
- AguaCantidad necesaria
- Azucar400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Claras200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Masa
- Cernir la harina en un bowl y agregarle la manteca cortada en trozos
- Trabajarlo con la punta de los dedos hasta formar un arenado, incorporar las yemas, el azúcar, la vainilla y el cognac hasta formar la masa
- Forrar un molde desmontable de 28 cm, enmantecado y reservar en la heladera por lo menos ½ hora.
- Luego cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor
- Cocinar en horno caliente 20 minutos.
- Crema de limón
- Mezclar en un bowl los huevos, con la manteca, el azúcar y el jugo de limón, perfumar con la ralladura y cocinar a baño María hasta que tome consistencia.
- Dejar que todo enfríe y luego rellenar la tarta con la crema de limón y por encima el merengue italiano formando picos (se pueden ayudar con una espátula o cuchara sopera).