Empanadas
Lemon pie
Aprende a preparar esta receta de Lemon pie, por Maru Botana en elgourmet
Ingredientes
- Crema de limón
- Jugo De Limón 1 Taza
- Azúcar 2 Tazas
- Manteca 100 g
- Ralladura De Limón 2 Unidad
- Huevos 6 Unidades
- Masa
- Azúcar 80 grs.
- Yemas 2 Unidades
- Manteca 150 g
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Cognac 1 cda.
- Harina 300 grs.
- Merengue italiano
- Azúcar 400 grs.
- Claras 200 grs.
- Agua Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Cernir la harina en un bowl y agregarle la manteca cortada en trozos.
- Trabajarlo con la punta de los dedos hasta formar un arenado, incorporar las yemas, el azúcar, la vainilla y el cognac hasta formar la masa. Forrar un molde desmontable de 28 cm, enmantecado y reservar en la heladera por lo menos ½ hora.
- Luego cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.
- Cocinar en horno caliente 20 minutos.
- Crema de limón
- Mezclar en un bowl los huevos, con la manteca, el azúcar y el jugo de limón, perfumar con la ralladura y cocinar a baño María hasta que tome consistencia.
- Dejar que todo enfríe y luego rellenar la tarta con la crema de limón y por encima el merengue italiano formando picos (se pueden ayudar con una espátula o cuchara sopera).
Advertisement
