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Lasanietas con habas y calamares
Aprende a preparar esta receta de Lasanietas con habas y calamares, de la mano de Necci Bertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo de pescado1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Aceite De Oliva2 cdas.
- Pasta al huevo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Calamares medianos4 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Peperoncino en polvoUna pizca
- Habas frescas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa bechamel
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Harina25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Varios
- Queso ralladoA gusto
- Hojas de cilantroA gusto
Preparación de la Receta
- Con la ayuda de un palote estire la masa, luego corte en rectángulos de 2 x 8cm aproximadamente.
- En una olla con abundante agua y sal cocine las habas
- Retire, pélelas y luego procese.
- Limpie los calamares.
- Corte los tubos de calamar al medio y cada mitad córtela en finas fetas.
- Pele y pique los dientes de ajo.
- En una sartén con aceite de oliva caliente saltee los dientes de ajo junto con el peperoncino y las fetas de calamar, sazone con sal, mezcle y vierta 1 cucharón de caldo de pescado, deje cocinar durante 3 minutos y retire.
- En una olla con abundante agua caliente y sal hierva la pasta durante unos minutos.
- Salsa bechamel
- Coloque en una olla la harina junto con el aceite de oliva, mezcle y lleve a fuego, luego agregue 1 cucharón de caldo de pescado y las habas procesadas.
- Armado
- Una vez hervida la pasta coloque en la sartén junto con la salsa bechamel y los calamares, saltee unos minutos y retire.
- Sirva una porción en un plato.
- Presentación
- Decore con hojas de cilantro y espolvoree con queso rallado.