Lasaña Bolognesa

Aprende a preparar esta receta de Lasaña Bolognesa, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva c/n
  • Aji molido 1 cdta
  • Cebolla 1 unidad
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Falda en cubos 1 Kilo
  • Harina 30 Gramos
  • Hongos secos 20 Gramos
  • Leche 500 miliitros
  • Manteca 30 Gramos
  • Masa de lasaña seca c/n
  • Morrón rojo 1 unidad
  • Nuez moscada c/n
  • Osobuco sin hueso en cubos 1 unidad
  • Parmesano rallado c/n
  • Puré de tomates 700 c.c.
  • Sal y pimienta c/n
  • Zanahoria 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una sartén caliente, sudar con aceite de oliva el ajo y la cebolla en brunoise.
  • Agregar morrón y zanahoria en brunoise, condimentar con sal, pimienta, ají molido y cocinar hasta ablandar (5 min)
  • Retirar de la sartén y en esa misma, con un poco más de oliva sellar la carne.
  • Reincorporar los vegetales, agregar los hongos secos y el puré de tomates.
  • Tapar y dejar cocinar por 2 horas.
  • En una olla fundir la manteca, agregar la harina hasta formar una pasta (roux) y agregar la leche caliente en tandas batiendo para evitar grumos, cocinar hasta espesar.
  • Armado
  • Colocar una cucharada de salsa blanca en el fondo de una fuente para horno.
  • Pasar las masas por agua bien caliente unos minutos y empezar a armar las capas de masa, boloñesa, salsa blanca, queso parmesano rallado y así repetir hasta formar 2 pisos de relleno y terminar con salsa blanca y queso por encima.
  • Llevar al horno por unos 30 minutos hasta que estén las masas cocidas y la parte superior gratinada.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet