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Lasagnet con pesto de espinacas y girasol con láminas de salmón
Aprende a preparar esta receta de Lasagnet con pesto de espinacas y girasol con láminas de salmón, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Huevos5 Unidades
- Azafrán1 Dedal
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - SalUna pizca
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Harina½ k
- Bebida sugerida
- Vino Merlot Reserva 2000
- Focaccia
- Baguettes2 Unidades
- Pesto2 cdas.
- Láminas de salmón
- Pimienta negra recién molidaA gusto
- SalA gusto
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Salmón fresco½ Filete
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon½ Unidad
- Pesto
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Alcaparras30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Albahaca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Ajo2 Dientes
- Echalotte1 Unidad
- Espinaca80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Semillas de Girasol30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Varios
- Semillas de Girasol50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Albahaca
Preparación de la Receta
- En la procesadora trabaje la harina, la sal, los huevos, el azafrán y el aceite de oliva hasta unir todos los ingredientes.
- Cubra el bollo de masa con un film y deje reposar durante 30 minutos.
- Estire la masa hasta obtener una lámina de masa fina.
- Corte tiras irregulares y deje orear la pasta.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Pesto
- Pique el ajo, la échalote y el ciboulette.
- Exprima el limón.
- En la procesadora trabaje las hojas de albahaca, las hojas de espinaca, sal y aceite de oliva
- Agregue el ajo, la échalote, el ciboulette, las semillas de girasol, las alcaparras, el jugo de limón y termine de procesar.
- Láminas de salmón
- Retire la piel del salmón y corte en finas láminas.
- Exprima el limón.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el salmón.
- Condimente con sal.
- Agregue el vino, el jugo de limón y deje reducir.
- Espolvoree con pimienta negra recién molida.
- Incorpore las lasagnet coladas y mezcle.
- Apague el fuego y vierta parte del pesto.
- Focaccia
- Corte el pan en rebanadas finas, unte con un poco de pesto y tueste en el horno caliente.
- Presentación
- Sirva la pasta en platos hondos, en un costado sirva una cucharada de pesto y una focaccia.
- Espolvoree con semillas de girasol.
- Decore con hojas de albahaca.
- Para estirar la masa espolvoree con semolín.