30 Min
Lasagne alla bellunese
Aprende a preparar esta receta de Lasagne alla bellunese, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Yemas6 Unidades
- Semolin100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 0000200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Relleno
- Semillas de Amapola1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Higos secos30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manzanas verdes4 Unidades
- SalUna pizca
- Nueces50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Limon½ Unidad
- Pasas de Uva50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Semillas de AmapolaA gusto
Preparación de la Receta
- Mezcle la harina con el semolín y forme una corona en la mesa de trabajo.
- En el interior disponga las yemas y comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir todos los ingredientes.
- Termine de amasar durante 10 minutos.
- Deje reposar cubierta con un lienzo durante 20 minutos.
- Pase la masa por la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
- Espolvoree con semolín y corte en discos de 15 cm de diámetro.
- En una cacerola con abundante agua salada y aceite de oliva cocine los discos de masa durante 2 minutos.
- Cuele y escurra sobre un lienzo.
- Relleno
- Pele las manzanas, corte al medio y elimine las semillas.
- Con la ayuda de una mandolina corte las manzanas en láminas.
- Hidrate las pasas de uva con agua.
- Ralle la cáscara del limón.
- Pique las nueces y los higos.
- En una sartén caliente con manteca dore las manzanas con las pasas de uva, los higos y sal.
- Incorpore la cáscara de limón y las semillas de amapola.
- Presentación
- En el centro de un plato intercale 4 discos de masa con el relleno.
- Espolvoree con semillas de sésamo y aceite de oliva.