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Lasagna por Los Petersen
Lasagna por Los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Lasagna por Los Petersen, por Hermanos Petersen en elgourmet
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Ingredientes
Armado
Jamón cocido natural en fetas
200 Gramos
Muzarella fior de latte
250 Gramos
Crema reducida
100 c.c.
Masa
Huevos
2 Unidades
Harina
150 Gramos
Aceite de oliva
30 c.c.
SemolÃn
50 Gramos
Relleno
Aceite de oliva
c/n
Tomate concasee
200 Gramos
Albahaca
1/4 Atado
Nueces
50 Gramos
Nuez moscada
c/n
Queso rallado
50 Gramos
Ragout bolognesa
1 Kilo
Ricota
500 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Mezclar
harina
,
semolín
y en el centro agregar huevos y aceite de oliva.
Con los dedos comenzar a incorporar los huevos.
Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo compacto y liso.
Dejar reposar 1 hora.
Con máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación mas ancha hasta el espesor deseado.
Cortar rectángulos de 10 x 15 (medidas según molde a utilizar) y cocinar en agua hirviendo con sal por 2 minutos y enfriarlas en un agua con hielo.
Reservar tapado con un paño para secar.
Relleno
En un bowl mezclar
ricota
, nueces picadas,
tomate
concasee, hojas de
albahaca
, queso rallado, un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y reservar.
Armado
Colocar en la fuente elegida una base de
crema
y tapar con una masa blanqueda.
Agregar una capa de ragout bolognesa, queso rallado y cubrir con otra masa.
Incorporar una capa del relleno de
ricota
, queso rallado y cubrir con otra masa blanqueada.
Agregar
jamón
cocido
,
rodajas
de muzarella, ragout bolognesa y tapar con otra capa de masa.
Cubrir con
crema
, queso rallado y llevar a horno a 150° C por 10 minutos.
Terminar a fuego fuerte por 5 minutos hasta
gratinar
y
dorar
.
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