0 Min
Lasagna Pirata
Aprende a preparar esta receta de Lasagna Pirata, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Chile1 Unidades
- Pulpitos5 Unidades
- Brandyc/n
- Carabineros o Gambas5 Unidades
- Cilantroc/n
- Huevos3 Unidades
- Chipirones5 Unidades
- Extracto de remolachac/n
- Harina300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Perejilc/n
- Rape200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salc/n
- Salsa de tomatec/n
- Aceite De Olivac/n
- Zamburiñas10 Unidades
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar los huevos con la harina y una cucharadita de extracto de remolacha, mezclar hasta formar una masa compacta y tapar con film.
- En una sartén caliente empezar a marcar primero los pulpitos y los chipirones.
- En el último momento añadir el rape troceado, los carabineros, las zamburiñas y el jugo de las cabezas de los carabineros.
- Cocinar 3 minutos más a fuego vivo, esfumar con un poco de brandy y reservar.
- Estirar y cocer la pasta en abundante agua salada 2 minutos máximo.
- Montar la lasaña.