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Lasagna de verduras al horno
Lasagna de verduras al horno
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de verduras al horno, por Luciano López Fuente en elgourmet
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Ingredientes
Berenjenas
2 Unidades
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Mozzarella tipo búfala
500 g
Pimienta
A gusto
Aceite de oliva
50 cc
Tomates
2 Unidades
Zucchinis
50 Unidades
Albahaca
1 Paquete
Cascos de membrillo
Membrillo
1 k
Masa
Azúcar
50 grs.
Harina
500 grs.
Huevos
1 Unidades
Aceite de oliva
50 cc
Sal
Una pizca
Omelette
Aceite de oliva
1 cda.
Varios
Albahaca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte las berenjenas y los zuchini en
rodajas
finas.
Corte las cebollas en octavos.
Corte los tomates en octavos y elimine las semillas.
Acomode las verduras sobre un Silpat y cocine en el horno a 160ºC durante 10 minutos.
Corte la
mozzarella
en
rodajas
.
Masa
En un bowl mezcle la
harina
con los huevos, el aceite y la sal hasta unificar los ingredientes.
Vuelque sobre la mesa de trabajo y termine de amasar hasta formar un bollo de masa tierna durante 10 minutos aproximadamente.
Agregue agua de ser necesario.
Deje reposar de 10 a 20 minutos cubierta por un lienzo.
Estire la masa con un palote o bien con la máquina sobadora hasta formar una lámina de 1 mm de espesor
Corte rectángulos irregulares y cocine en abundante agua hirviendo durante 10 segundos.
Enfríe en un bowl con agua helada.
Armado
Cubra el fondo de un molde una capa de masa, encima
rodajas
de
zucchini
y
mozzarella
, salpimiente.
Cubra con más masa, berenjenas y
mozzarella
, salpimiente.
Nuevamente masa,
cebolla
y
mozzarella
, salpimiente.
Una nueva capa de masa,
mozzarella
y tomates, salpimiente y cubra con la última capa de masa, más tomates, aceite de oliva y hojas de
albahaca
.
Cubra con papel aluminio y cocine en horno caliente durante 7 minutos.
Presentación
Sirva una porción de lasagna en el centro de un plato.
Decore con hojas de
albahaca
.
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